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Informações
Temperatura de Serviço
É impressionante a diferença que faz servir os vinhos à temperatura correta.
Vinhos frios demais se tornam muito fechados e não mostram seus aromas e qualidades, apenas seus defeitos.
Quentes demais, eles parecem ser alcóolicos, pesados e desequilibrados.
Servidos à temperatura correta eles...
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A Doçura do Tokay Aszú
O Tokay Aszú é um dos vinhos doces mais excêntricos do Mundo, porém de melhor equilíbrio, graças á acidez natural das uvas. A doçura do Tokay é medida em puttonyos. Seguem-se as exigências legais relativas ao conteúdo de açúcar que devem ser obedecidas pelos vinhos com vários puttonyos....
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Dicas Enogastronômicas
Enogastronomia
É a arte de harmonizar um vinho com um alimento, sendo que o vinho não pode chamar mais atenção do que a comida e vice-versa, essa é a harmonização perfeita.
A aliança entre um vinho e um prato é perfeita quando ambos saem enriquecidos da união. Quanto mais complexa for f...
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Pensamentos e Frases sobre Vinhos
“No vinho estão a verdade, a vida e a morte. No vinho estão a aurora e o crepúsculo, a juventude e a transitoriedade. No vinho está o movimento pendular do tempo. No vinho espelha-se a vida.” (Roland Betsch)
“O bom vinho é um camarada bondoso e de confiança, quando tomado com sabedoria...
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